Gli ultimi due weekend di novembre non prendete impegni, e se li avete, disditeli.
È in arrivo il Bagna Cauda Day 2025 , un rito collettivo, giunto alla tredicesima edizione per celebrare uno dei piatti simbolo delle Langhe e di tutta la cucina piemontese.
Date 2025: 21–23 e 28–30 novembrePrenotazioni: dall’elenco ufficiale dei locali aderenti.È spesso chiamato anche “festa della bagna cauda” o “sagra della bagna cauda” , ma si tratta dello stesso evento diffuso.
Ecco tutte le informazioni utili per godervi al meglio questo evento goloso e… save the date !
Cosa troverete in questo articolo
Toggle Due weekend, tre giorni ciascuno:
21–23 novembre 2025 28–30 novembre 2025 Programma in breve: non c’è un programma unico; ogni locale aderente definisce i propri turni. In generale: venerdì sera, sabato pranzo/cena e domenica pranzo.
Replica invernale: “Bagna della Merla” 2026: dal 29 gennaio al 1 febbraio 2026 .
Per partecipare al Bagna Cauda Day 2025 aprite l’elenco ufficiale dei locali aderenti
Prezzi 2025
Bagna Cauda Day: 30 € a persona (bagna cauda abbondante con verdure), dagli stellati alle trattorie.Vini DOC/DOCG: 15 € a bottiglia, proposti dai produttori nei locali aderenti.Opzione “uovo & tartufo”: nei locali contraddistinti dall’icona dedicata si può concludere la bagna cauda con un uovo cotto nel fujot e una lamellata di Tartufo Bianco d’Alba ; prezzo variabile in base alle quotazioni del mercato.“Bagna Sovrana”: menu completo con bagna cauda al centro; prezzo variabile in base alla proposta del locale.In tutto il Piemonte, con concentrazione tra Asti, Alessandria, Langhe, Roero e Monferrato , ma ogni anno compaiono sedi fuori regione e all’estero .
L’elenco è in continuo aggiornamento, consultatelo spesso.
Per aggiornamenti, consultate anche gli account social: Bagna Cauda Day -Facebook e Bagna Cauda Day – Instagram
Per orientarvi tra i locali aderenti al Bagna Cauda Day 2025 abbiamo raccolto in questa mappa alcune delle sedi segnalate. La mappa è pensata come supporto per l’organizzazione del vostro weekend: per turni, disponibilità e prenotazioni fate sempre riferimento all’elenco ufficiale dei locali aderenti
Potete ingrandire la mappa, filtrare per area e cliccare sui segnaposto per visualizzare il nome del locale.
Qui trovate la lista dei locali convenzionati all’evento: Bagna Cauda Nanna .
Il Bagna Cauda Day è un’occasione per scoprire il Piemonte più conviviale, dove la bagna cauda diventa un invito a condividere sapori, storie e calore attorno allo stesso fujot.
Anche al Bagna Cauda Day 2025 le versioni disponibili sono tre — dai tradizionalisti a chi preferisce un gusto più lieve. Nella scheda del locale trovate il “semaforo”:
🟥 Tradizionale: “Come Dio comanda ” 🟨 Con aglio stemperato: “Eretica ” 🟩 Senz’aglio: “Atea “ Una simpatica tradizione del Bagna Cauda Day è il Bavaglione con un simbolo e un motto che richiamano l’attualità. Il motto del 2025 è “Usiamo la testa ” con una testa d’aglio stilizzata.
Al Bagna Cauda Day, promosso dal 2013 dall’Associazione culturale Astigiani aderiscono oltre 170 locali tra ristoranti, cantine e pro loco e ogni anno travalica i confini nazionali.
Perché la bagna cauda ha viaggiato più di quanto si immagini, seguendo le rotte degli emigrati piemontesi.
A New York e in California, in Argentina, dove si organizzano veri e propri festival, e persino nella Terra del Fuoco . Ha raggiunto anche l’Australia e l’isola di Tonga, dove un immigrato astigiano, amico del re, contribuì a farla conoscere.
Ma la storia più curiosa arriva dal Giappone : qui la bagna cauda fu introdotta dai missionari gesuiti all’inizio dell’Ottocento e conquistò il palato locale, forse anche per l’amore condiviso per l’aglio. Oggi, tra Tokyo e Osaka, si trovano persino confezioni di bagna cauda made in Japan .
Un viaggio sorprendente per un piatto nato come rito contadino e che, da secoli, continua a unire chi ama stare intorno allo stesso fujot .
Nel 2025 il Bagna Cauda Day sarà presente in Cina, Giappone, Stati Uniti, Inghilterra, Slovacchia e Ungheria.
Quando si tiene il Bagna Cauda Day 2025? → 21–23 e 28–30 novembre 2025.Come si prenota? → dall’elenco ufficiale dei locali aderenti e contattando direttamente il ristorante.Quanto costa? → 30 € a persona; vini DOC/DOCG 15 € a bottiglia. La “Bagna Sovrana” ha prezzo variabile in base al menu del locale.C’è l’opzione uovo & tartufo? → Sì, nei locali con l’icona dedicata: uovo cotto nel fujot con una grattata di Tartufo Bianco d’Alba; costo variabile secondo le quotazioni del tartufo.Cos’è la “Bagna della Merla”? → la replica invernale: 29 gennaio – 1 febbraio 2026.C’è un programma ufficiale? → No: è un evento diffuso. Ogni locale indica i propri turni (venerdì sera; sabato pranzo/cena; domenica pranzo).Bagna Cauda Day 2026? → Di solito è negli ultimi due weekend di novembre. Le date ufficiali usciranno a fine estate/inzio autunno: aggiorneremo qui.Aglio, acciughe sotto sale e olio: gli ingredienti della bagna cauda Se siete capitati su quest’articolo probabilmente conoscete benissimo la bagna cauda e gli altri sapori del Piemonte. Vi lascio comunque qualche lettura per rinfrescare la memoria o per trovare una curiosità che vi manca.
E se foste approdati qui per caso, mi auguro che questi spunti vi aiutino a conoscere questo meraviglioso territorio.
